Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2013

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Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2013

Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2013

Ein eleganter und komplexer Wein mit intensiven Aromen von Pflaumen, Cassis, dunkler Schokolade und seinem charakteristischen Hauch von Minze. Ein Rotwein mit feinen Tanninen, der am Gaumen Noten von Mocca sowie einen langen Abgang aufzeigt.


Details


Anbauregion:Stellenbosch
Rebsorte(n):100% Cabernet Sauvignon
Kellermeister:Gyles Webb/Rudi Schultz
Alkoholgehalt:14 %
Säure:5,7 g/l
Restsüße:3,4 g/l
Verschlusstyp:Kork
Vinifikation:

Die Trauben werden entrappt, handsortiert und anschließend gequetscht in Stahltanks gepumpt, wo sie die nächsten 10 Tage immer wieder umgepumpt werden. Die Maische ruht sechs Tage bevor sie dann gepresst wird und der Wein zur malolaktischen Vergärung in Holzfässer gefüllt wird. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate zu 40 % in neuen und zu 60% in älteren, französischen Eichefässern.

Die wahrscheinlichste Erklärung für die minzigen Aromen in dem Cabernet Sauvignon, sind die Eukalyptusbäume, die entlangt der Rebstöcke wachsen. Es wird angenommen, dass die Traubenschale das Eukalyptol, das die Bäume über die Luft abgeben, aufnehmen. Da der Gärungsprozess mit der Schale stattfindet, gelangen so die minzigen Aromen in den Wein.

Passt zu:Rinderfilet mit Pfeffersauce.

Bezeichnung: Thelema Cabernet Sauvignon
Zutaten: Wein
Allergene: Sulfite, Eiweiß und Milch
Nettofüllmenge: 0,75 l
Hersteller: Thelema Mountain Vineyards, Helshoogte Pass, Stellenbosch, South Africa
Ursprungsland: Südafrika
Alkoholgehalt: 14 %