Leuchtend rot-violett im Glas mit karmesinrotem Schimmer am Rand. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksvolles Bouquet von reifer Pflaume, dunklen Heckenfrüchten, Kirschbrand, süßer Aprikose, feiner Würze und dezenten Anklängen von Fynbos. Am Gaumen vollmundig und harmonisch mit Aromen von süßer Pflaume, Kirsche, Backpflaume und dunklen Beeren, begleitet von warmen Gewürznoten und geschmeidigen Tanninen. Eine gekonnte Balance aus reifer Frucht, sanfter Tanninstruktur, feiner Würze und subtiler Holznote verleiht diesem Wein seinen zugänglichen, vielseitigen und ausgesprochen genussvollen Charakter im Stil eines klassischen Cape Vintage Weins.

Kellermeister:
Margaux Nel
 
Vinifikation: 
Vollreife portugiesische Rebsorten werden in traditionellen offenen Gärbottichen, den sogenannten Lagaren, vergoren und durch intensive manuelle Pigeage schonend extrahiert. Zum optimalen Zeitpunkt erfolgt die Aufspritung mit feinem Weindestillat. Die anschließende Reifung im Fass richtet sich präzise nach dem gewünschten Stil, bevor der Wein sorgfältig assembliert und leicht filtriert abgefüllt wird, um ein Höchstmaß an Qualität und Genuss zu gewährleisten. Ausgewählte Trauben von Touriga Nacional und Tinta Barocca werden von Hand gelesen, in kleinen Lagaren vergoren und aufgespritet. Anschließend reift der Wein mindestens zwölf Monate in großen, mehrfach belegten Eichenfässern, um diesen fruchtbetonten, harmonischen Stil des Cape Ruby zu formen.
 
Passt zu
Dieser fruchtbetonte Cape Ruby eignet sich gleichermaßen als Aperitif, Digestif oder als Begleiter zu opulenten Desserts. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gereiftem Käse, Charcuterie, Wildgerichten, mild gewürzter indischer Küche und Cape-Malay-Spezialitäten, gebratenem Lamm, dunkler Schokolade sowie generell mit kräftig aromatischen Speisen.Servierempfehlung: leicht gekühlt bei 14–16 °C (in warmen Klimazonen gerne etwas kühler) und idealerweise im Rotweinglas. Alternativ lässt sich der Cape Ruby auch hervorragend als Cocktailbasis genießen oder klassisch auf Eis servieren.
 

Rebsorten:
Tinta Barocca / Touriga Nacional / Souzao
Anbauregion:
Calitzdorp
Alkohol:
17,5 % vol
Säure:
5,5 g/l
Restzucker:
87,0 g/l
Nettofüllmenge:
0,75 l
Ursprungsland:
Südafrika
Importeur:
CS International Wine Depot GmbH, Drosselweg 9, 26871 Papenburg, Deutschland
Allergene:
Enthält Sulfite