Dieser Cabernet Sauvignon aus Franschhoek zeigt eine kraftvolle, zugleich elegante Stilistik mit Tiefe und Präzision. In der Nase entfalten sich Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis, begleitet von frischen Tabakblättern, schwarzem Lakritz, Zedernholz und feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein reichhaltig und voll, mit komplexer dunkler Frucht, ausgeprägter Struktur und bemerkenswerter Breite. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, die Textur dicht und dennoch geschmeidig. Das Finale ist lang, konzentriert und nachhaltig. Ein seriöser Cabernet Sauvignon mit Substanz und Reifepotenzial.
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Kellermeister:
James Hodder
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Vinifikation:
Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen und traditionell vergoren, um Fruchtintensität und Tanninstruktur präzise herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein 22 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, davon 30 % neue Fässer und 70 % zweit- und drittbelegte Fässer. Dieser Ausbau verleiht dem Wein Tiefe, Struktur und feine Holznoten, ohne die Frucht zu dominieren, und unterstützt einen langlebigen, ausgewogenen Stil.
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Passt zu:
Langsam geschmortem Ochsenschwanz mit Butterbohnen, Rosmarin-Lammkoteletts mit Frühkartoffeln sowie zu kräftigen Fleischgerichten.
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Rebsorten:
Cabernet Sauvignon
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Anbauregion:
Franschhoek
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Alkohol:
14,5 % vol
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Säure:
4,9 g/l
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Restzucker:
3,0 g/l
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Nettofüllmenge:
0,75 l
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Ursprungsland:
Südafrika
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Einführer:
CS International Wine Depot GmbH
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland
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Allergene:
Enthält Sulfite