Der Spier 21 Gables Chenin Blanc zeigt sich in blassem Goldgelb mit brillanten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant mit Noten von weißem Pfirsich, reifer Birne und feinem Marzipan. Hinzu treten Nuancen von Vanille, dezentem Rauch und einer subtilen Würze aus dem Holzfass.
Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich präzise strukturiert. Cremige Textur trifft auf lebendige Säure, begleitet von Anklängen getrockneter Aprikosen und feiner Mineralität. Ein charaktervoller, trockener Chenin Blanc mit Tiefe, Länge und großem Reifepotenzial – ein eindrucksvoller Vertreter südafrikanischer Spitzenqualität.
 
Kellermeister:
Frans Smit
 
Vinifikation:
Die Lese erfolgte selektiv per Hand in fünf Durchgängen zwischen dem 3. und 15. März, um unterschiedlich reife Parzellen optimal zu erfassen. Nach der Ernte in kleinen 20-kg-Kisten wurden die Trauben vorgekühlt, sorgfältig sortiert, entrappt und schonend gepresst. Die Maischestandzeit betrug bis zu sechs Stunden, der frei ablaufende Most durfte über Nacht sedimentieren.
Die Gärung erfolgte in einer Kombination aus 300-, 400-, 500- und 2500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Unterschiedliche Fassgrößen wurden gezielt eingesetzt, um verschiedene Holzeinflüsse zu erzielen, die später harmonisch assembliert wurden. Der Ausbau dauerte 10–12 Monate in Eichenfässern (50 % neues Holz, 50 % Zweitbelegung).
 
Passt zu:
Geschmortem Schweinefleisch, Geflügel mit Honig- oder Gewürzglasur, kräftigen Fischgerichten oder gereiftem Hartkäse.
 
Rebsorten:
100 % Chenin Blanc
 
Anbauregion:
Cape Town
 
Alkohol:
14,0 % vol
 
Säure:
5,8 g/l
 
Restzucker:
5,4 g/l
 
pH-Wert:
3,38
 
Nettofüllmenge:
0,75 l
 
Trinktemperatur:
8–10 °C
 
Ursprungsland:
Südafrika
 
Einführer:
Vineshop24 GmbH & Co. KG
Dieselstraße 4
26899 Rhede
Deutschland
 
Allergene:
Enthält Sulfite