David & Nadia
ist ein kleiner, familiengeführter Spitzenbetrieb aus dem Paardeberg im südafrikanischen Swartland. Hinter dem Weingut stehen David und Nadia Sadie. David studierte Weinbau und Önologie, Nadia beschäftigte sich mit Bodenkunde und Weinbau. Ihren ersten Wein erzeugten sie 2010.
Der Betrieb gehört zu jener Winzergeneration, die das Swartland international als Herkunft hochwertiger, terroirgeprägter Weine bekannt gemacht hat.
Im Mittelpunkt stehen alte, nicht bewässerte Buschreben auf kargen Böden. Die einzelnen Weinberge unterscheiden sich durch Granit, Schiefer sowie eisenhaltige Tonböden. David & Nadia arbeiten ausschließlich mit Trauben aus dem Swartland und gehören den Swartland Independent Producers an.
Im Weinberg streben sie eine biologische Bewirtschaftung an. Im Keller greifen sie möglichst wenig ein. Spontane Gärung, alte neutrale Holzfässer, Betonbehälter und ein zurückhaltender Schwefeleinsatz dienen nicht dazu, dem Wein einen bestimmten Geschmack aufzudrücken. Vielmehr sollen Herkunft, Boden, Rebalter und Jahrgang erkennbar bleiben. Der Stil ist deshalb eher frisch, mineralisch und präzise als üppig oder stark vom Holz geprägt.