Der Grand Duc Noblesse ist ein Süßwein mit verführerischen nussigen und honigartigen Aromen. Sein großes Vorbild ist der Sauternes aus Bordeaux. Der Noblesse ist jetzt schon super lecker, wird sich aber in den nächsten 10 - 15 Jahren noch spannend weiterentwickeln...

Winemaker:
Natasha Pretorius

Vinifikation:
Vor dem Pressen durchliefen die Beeren einen weiteren Auswahlprozess, um sicherzustellen, dass nur Beeren mit 100 % edelfauler Pilzbildung gepresst wurden. Das Pressen erfolgte über einen Zeitraum von drei Tagen. Der Saft wurde geklärt und in kleine, ausgewählte 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt. Es fand keine Hefe-Inokulation statt; der Saft fermentierte natürlich auf 128 Gramm Restzucker pro Liter. Der Wein verbrachte 36 Monate im Fass, bevor er stabilisiert und abgefüllt wurde.

Passt zu:
Crème Brulée, Panna Cotta, Käsekuchen, aber auch zu Blauschimmelkäsesorten, wie Roquefort und Stilton.

Rebsorten:
Semillon / Sauvignon Blanc
Anbauregion:
Franschhoek
Alkohol:
12,0 % vol
Säure:
6,9 g/l
Restzucker:
130,3 g/l
Nettofüllmenge:
0,75 l
Ursprungsland:
Südafrika
Importeur:
CS International Wine Depot GmbH, Drosselweg 9, 26871 Papenburg, Deutschland
Allergene:
Enthält Sulfite