Der Vernissage ist eine ausgewogene, elegant strukturierte Cuvée aus dem Western Cape, die Frucht, Würze und Tiefe harmonisch verbindet. In der Nase zeigen sich dunkle Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch Cassis, feine Gewürznoten und einen Hauch erdiger Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein trocken und geschmeidig, mit gut integrierten Tanninen, lebendiger Säure und einer saftigen, ausgewogenen Textur. Der Abgang ist rund, lang anhaltend und klar definiert. Ein vielseitiger Rotwein mit klassischer Anmutung und guter Balance.
⠀
Kellermeister:
Thierry Herber
⠀
Vinifikation:
Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen mit unterschiedlichen Bodentypen und werden bei optimaler Reife gelesen, um Komplexität und Ausgewogenheit zu erreichen. Nach der traditionellen Vergärung werden die einzelnen Rebsorten und Chargen sorgfältig verkostet und zum finalen Blend zusammengeführt. Anschließend reift der Wein 18 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, wodurch Struktur, Würze und Tiefe aufgebaut werden, ohne die Frucht zu überdecken.
⠀
Passt zu:
Lammfilet mit Knoblauchsauce, gegrillter Polenta sowie zu geschmortem Fleisch und herzhaften Gerichten.
⠀
Rebsorten:
38 % Merlot
36 % Shiraz
26 % Cabernet Sauvignon
⠀
Anbauregion:
Western Cape
⠀
Alkohol:
14,5 % vol
⠀
Säure:
4,4 g/l
⠀
Restzucker:
3,7 g/l
⠀
Nettofüllmenge:
0,75 l
⠀
Ursprungsland:
Südafrika
⠀
Einführer:
CS International Wine Depot GmbH
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland
⠀
Allergene:
Enthält Sulfite