Das Weingut Spier aus Stellenbosch erzeugt mit diesem Méthode Cap Classique einen eleganten südafrikanischen Schaumwein nach traditioneller Flaschengärung. Chardonnay und Pinot Noir verleihen ihm Struktur, Finesse und Tiefe.
Im Glas zeigt er sich hell strohfarben mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Apfel, Zitrus und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen lebendig und ausgewogen, mit feiner Säure, cremiger Textur und einem klaren, belebenden Nachhall. Ein vielseitiger Brut – ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen.
 
Kellermeister:
Frans Smit
 
Vinifikation:
Die Trauben wurden bei 18°–20° Balling in 9-kg-Kisten gelesen und sorgfältig per Hand selektiert. Die Ganztraubenpressung ergab 90 % des Mostes. Die Gärung erfolgte überwiegend in Edelstahltanks sowie zu 10 % in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Die zweite Gärung fand traditionell in der Flasche statt. Anschließend reifte der Wein mindestens 20 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde.
 
Passt zu:
Aperitif, Meeresfrüchten, Austern, leichten Vorspeisen oder frischen Fruchtdesserts.
 
Rebsorten:
61 % Chardonnay
39 % Pinot Noir
 
Anbauregion:
Stellenbosch
 
Alkohol:
12,0 % vol
 
Säure:
7,7 g/l
 
Restzucker:
6,5 g/l
 
pH-Wert:
3,20
 
Nettofüllmenge:
0,75 l
 
Trinktemperatur:
8–10 °C
 
Ursprungsland:
Südafrika
 
Einführer:
Vineshop24 GmbH & Co. KG
Dieselstraße 4
26899 Rhede
Deutschland
 
Allergene:
Enthält Sulfite