Ein zugänglicher, saftiger Cabernet mit klarer Frucht und eleganter Struktur. In der Nase zeigen sich schwarze Johannisbeere, Cassis und dunkle Kirsche, begleitet von feinen Noten von Vanille und dezentem Eichenholz. Am Gaumen weich und harmonisch mit reifer Frucht, gut integrierter Säure und moderatem Tannin. Ein stilistisch moderner Cabernet, der bereits jung Freude bereitet, aber auch über einige Jahre Lagerpotenzial verfügt.
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Kellermeister:
Frans Smit
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Vinifikation:
Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, entrappt und schonend angequetscht. Die Gärung erfolgt 10 bis 16 Tage in Edelstahltanks. Anschließend werden 30 % des Weines in neutralen französischen Eichenfässern ausgebaut, während der restliche Anteil im Edelstahltank verbleibt. 25 % des Gesamtweins durchlaufen die malolaktische Gärung vor der Fassreife, die 8 bis 12 Monate dauert. Die Assemblage beginnt nach acht Monaten, gefolgt von einer weiteren Reifephase bis zu insgesamt 16 Monaten, um Struktur und Frucht optimal auszubalancieren.
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Passt zu:
Gegrilltem Rindfleisch, Lammgerichten oder gereiftem Hartkäse.
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Rebsorte:
Cabernet Sauvignon (mit kleinen Anteilen Cabernet Franc und Sangiovese zur Abrundung)
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Anbauregion:
Western Cape
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Alkohol:
14,0 % vol
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Säure:
5,3 g/l
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Restzucker:
3,5 g/l
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pH-Wert:
3,71
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Nettofüllmenge:
0,75 l
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Lagerfähigkeit:
Bis 2028
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Ursprungsland:
Südafrika
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Einführer:
Vineshop24 GmbH & Co. KG
Dieselstraße 4
26899 Rhede
Deutschland
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Allergene:
Enthält Sulfite