Tokara
liegt am Helshoogte Pass auf den oberen Hängen des Simonsberg und am Eingang zum Banghoek Valley. Die hoch gelegenen Weinberge eröffnen weite Blicke über Stellenbosch, die False Bay und bis zum Tafelberg. Das familiengeführte Gut verbindet Weinbau und Olivenanbau mit moderner Architektur, südafrikanischer Kunst und einer Gastronomie, die eng auf die Weine des Hauses abgestimmt ist.
Das Anwesen befindet sich seit 1994 im Besitz der Familie Ferreira. GT und Anne-Marie Ferreira entwickelten Tokara mit dem Ziel, die unterschiedlichen Standorte des Gutes gezielt für hochwertige Weine zu nutzen. Der Name setzt sich aus den Vornamen ihrer Kinder Thomas und Kara zusammen. Die ersten Cabernet-Sauvignon-Reben wurden 1996 gepflanzt und legten die Grundlage für die heutige Ausrichtung des Hauses.
Die Stellenbosch-Weinberge liegen auf etwa 350 bis 550 Metern Höhe an der Seite des Banghoek Valley. Verwitterter Sandstein, tiefgründiger zersetzter Granit und unterschiedliche Hangrichtungen schaffen innerhalb des Gutes deutlich voneinander abweichende Parzellen. Die Höhe und kühlende Luftströmungen aus Richtung False Bay verlängern die Reifezeit und unterstützen eine Verbindung aus reifer Frucht, natürlicher Säure und klarer Struktur.
Ein weiterer Weinbergsstandort befindet sich südöstlich von Stellenbosch in Elgin. Das kühlere Klima auf der Hochfläche des Sir Lowry’s Pass und Böden aus Table-Mountain-Sandstein bieten besonders geeignete Bedingungen für Sauvignon Blanc, Chardonnay und die Grundweine einzelner Cap-Classique-Abfüllungen. Tokara kann dadurch warme, strukturierte Stellenbosch-Lagen mit deutlich kühleren Weinbergen verbinden.
Im Keller werden die von Hand gelesenen Trauben zunächst sortiert und anschließend mithilfe der Schwerkraft durch die verschiedenen Verarbeitungsebenen geführt. Je nach Rebsorte, Weinberg und Wein kommen Edelstahlbehälter, große Holzgebinde und französische Eichenfässer zum Einsatz. Einzelne Rotweinpartien vergären spontan und werden getrennt ausgebaut, bevor Kellermeister Stuart Botha die endgültigen Weine zusammenstellt.
Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc bilden den Schwerpunkt des Sortiments. Die Premium Collection verbindet Trauben aus verschiedenen geeigneten Standorten, während die Reserve Collection einzelne Weinberge stärker in den Mittelpunkt stellt. Für die Directors Reserve werden besonders ausdrucksstarke Parzellen ausgewählt. Zu dieser Linie gehören eine Bordeaux-Cuvée auf Basis von Cabernet Sauvignon sowie eine weiße Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon.
Ergänzt wird das Angebot durch Chardonnay, Syrah, kleinere Pinotage-Abfüllungen, Cap Classique, Süßwein und den Cabernet Sauvignon Telos. Die verschiedenen Linien zeigen sowohl zugängliche, fruchtbetonte Weine als auch strukturierte Abfüllungen mit längerem Entwicklungspotenzial. Bei Vin Africa finden Sie mit Tokara eine vielseitige Auswahl, in der die Höhenlagen des Simonsberg und die kühlen Weinberge von Elgin jeweils ihren eigenen Ausdruck erhalten.