Waterford Estate
liegt im Blaauwklippen Valley südlich von Stellenbosch, vor der Bergkulisse des Helderberg. Das 120 Hektar große Anwesen umfasst rund 50 Hektar Weinberge, während etwa 70 Hektar der natürlichen Flora und Fauna vorbehalten bleiben. Die Architektur des Weinguts ist von einem toskanischen Innenhof, einem zentralen Brunnen und einem in den Hang gebauten Fasskeller geprägt.
Das Weingut wurde 1998 von der Familie Ord gegründet. Der Name Waterford verbindet die Wasserfälle des Anwesens mit dem Familiennamen Ord. Kevin Arnold war der erste Kellermeister und prägte den Stil des Hauses von Beginn an. Der erste erzeugte Wein war der nach ihm benannte Kevin Arnold Shiraz, der bis heute zu den bekanntesten Abfüllungen von Waterford gehört.
Die Weinberge liegen auf unterschiedlichen Hängen und umfassen Böden aus verwittertem Granit, lehmigem Kies und rotem Ton. Besonders Cabernet Sauvignon profitiert von den wärmeren, nach Norden ausgerichteten Parzellen auf etwa 330 Metern Höhe. Meereswinde erreichen die Weinberge am Nachmittag und mildern die Wärme, sodass die Trauben reif werden können, ohne ihre natürliche Frische vollständig zu verlieren.
Cabernet Sauvignon bildet den Schwerpunkt des Sortiments. Der Waterford Estate Cabernet Sauvignon zeigt die strukturierte, von dunkler Frucht und festen Tanninen geprägte Seite des Helderberg. Der Kevin Arnold Shiraz verbindet reife Frucht mit würzigen und herzhaften Noten. Mit Antigo erzeugt das Haus außerdem eine weichere rote Cuvée aus einer Parzelle mit besonders tonreichen Böden.
An der Spitze des Sortiments steht The Jem. Die rote Cuvée wurde erstmals aus dem Jahrgang 2004 erzeugt und nach Jeremy Ord benannt, dessen Spitzname Jem lautet. Sie verbindet Cabernet Sauvignon mit mehreren französischen, italienischen und spanischen Rebsorten. Die einzelnen Partien werden zunächst getrennt vinifiziert, bereits während der Fassreife zusammengeführt und anschließend als Cuvée in französischer Eiche weiter ausgebaut.
Chardonnay ist die einzige weiße Rebsorte, die auf dem Estate selbst angebaut wird. Ein 1988 gepflanzter Chardonnay-Weinberg besitzt heute den Status des südafrikanischen Old Vine Project. Ergänzt wird das weiße Sortiment durch Chenin Blanc aus einer alten, 1966 gepflanzten Stellenbosch-Anlage sowie durch Blanc de Blancs Cap Classique, Rosé und den süßen Heatherleigh.
Im Weinberg arbeitet Waterford nach regenerativen Grundsätzen. Begrünung schützt die Böden vor Erosion, Rinder halten den Bewuchs zwischen den Rebzeilen niedrig und liefern Material für den eigenen Kompost. Heimische Pflanzen, Bienenstöcke, natürliche Nützlinge und die Wiederherstellung von Fynbosflächen unterstützen die Artenvielfalt. Bei Vin Africa finden Sie mit Waterford Estate charaktervolle Stellenbosch-Weine, die kraftvolle Frucht mit Struktur, Frische und der vielfältigen Landschaft des Helderberg verbinden.