De Toren Private Cellar
liegt auf den Polkadraai Hills südlich von Stellenbosch. Die hoch gelegenen Weinberge bieten einen weiten Blick über den Helderberg und die False Bay bis zum Tafelberg. Kühlende Luftströmungen vom Atlantik und die alten Granitböden schaffen gute Voraussetzungen für ausdrucksstarke und langlebige Rotweine.
Das Weingut wurde Anfang der 1990er Jahre gegründet und konzentrierte sich von Beginn an auf die klassischen roten Rebsorten des Bordeaux. Dazu gehören Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot. Gemeinsam mit Fachleuten der Universität Stellenbosch wurden die Böden des Gutes umfassend untersucht. Auf rund 25 Hektar identifizierte man 15 verschiedene Bodentypen und stimmte Rebsorten, Klone und Unterlagen gezielt auf die jeweiligen Parzellen ab.
De Toren errichtete den ersten Weinkeller Südafrikas, in dem die Trauben und der Wein weitgehend durch Schwerkraft bewegt werden. Dadurch kann auf starkes Pumpen verzichtet und das Lesegut besonders schonend verarbeitet werden. Auch bei der Arbeit im Weinberg und während des Ausbaus legt das Weingut Wert auf präzise Abläufe und möglichst behutsame Eingriffe. Die Trauben des Weinguts stammen aus biologisch zertifiziertem Anbau.
Das Herzstück des Sortiments bilden zwei Bordeaux Cuvées mit unterschiedlicher Ausrichtung. Der De Toren Fusion V wird überwiegend von Cabernet Sauvignon geprägt und orientiert sich stilistisch an den kraftvollen Weinen des linken Bordeauxufers. Beim De Toren Z steht Merlot im Mittelpunkt, wodurch der Wein meist weicher, runder und früher zugänglich erscheint.
Ergänzt wird das Sortiment durch den leichteren Délicate sowie streng limitierte Spitzenweine wie Book XVII, The Black Lion und Patronus. Gemeinsam ist den Weinen eine Verbindung aus reifer dunkler Frucht, feiner Würze, gut eingebundenem Holz und einer ausgeprägten Tanninstruktur. Viele Weine besitzen ein gutes Entwicklungspotenzial und eignen sich sowohl als anspruchsvolle Speisebegleiter als auch für eine längere Lagerung.
Entdecken Sie bei Vin Africa ausgewählte Weine von De Toren und erleben Sie eine eigenständige südafrikanische Interpretation klassischer Bordeaux Cuvées.