Babylonstoren am Simonsberg
Babylonstoren liegt am Fuß des Simonsberg zwischen Paarl, Franschhoek und Stellenbosch und gehört zu den ältesten noch bewirtschafteten kapholländischen Farmen der Region. Heute verbindet das Anwesen Weinbau mit einem weitläufigen Obst- und Gemüsegarten, Gastronomie und historischer Architektur. Für die Weine ist vor allem die Lage an den Hängen des Simonsberg entscheidend, die unterschiedliche Höhen, Böden und Mikroklimata miteinander verbindet.
Die Geschichte der Farm reicht bis 1692 zurück. Damals übertrug Gouverneur Simon van der Stel das Land an Pieter van der Byl. Der Name Babylonstoren geht auf einen markanten kegelförmigen Hügel zurück, dessen Form die frühen Bewohner an den biblischen Turm zu Babel erinnerte. Die lange landwirtschaftliche Tradition ist bis heute ein wesentlicher Bestandteil des Charakters des Anwesens.
Die Weinberge umfassen heute rund 120 Hektar und reichen von etwa 170 Metern bis auf rund 600 Meter Höhe. Gerade die höher gelegenen Parzellen am Simonsberg sind deutlich kühler als die Flächen im Tal. Babylonstoren baut insgesamt 13 verschiedene Rebsorten an. Die Böden unterscheiden sich erheblich und reichen von granitgeprägten Formationen bis zu Malmesbury-Schiefer, sandigen Partien und lehmreicheren Böden.
Bei den Weißweinen spielen Chenin Blanc, Chardonnay, Viognier und Sémillon eine wichtige Rolle. Der Chenin Blanc wird frisch und ohne dominierenden Holzeinsatz ausgebaut, während Chardonnay durch die Gärung und Reifung in französischer Eiche mehr Struktur und Tiefe erhält. Candide verbindet mehrere der auf der Farm angebauten weißen Rebsorten zu einer trockenen, frischen Cuvée und zeigt damit bewusst die Vielfalt der eigenen Weinberge.
Das rote Sortiment umfasst unter anderem Cabernet Sauvignon, Shiraz und Babel. Besonders bekannt ist Nebukadnesar, die Spitzen-Cuvée des Hauses aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot. Die einzelnen Komponenten werden separat vinifiziert und lange in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor sie zur endgültigen Cuvée zusammengeführt werden.
Neben den Stillweinen erzeugt Babylonstoren mit Sprankel auch einen Cap Classique. Hinzu kommt ein heller Mourvèdre Rosé, dessen Stil von Roséweinen aus Bandol inspiriert wurde. Die Bandbreite des Sortiments entsteht damit nicht aus zugekauften Konzepten, sondern aus den sehr unterschiedlichen Bedingungen innerhalb der eigenen Weinberge am Simonsberg.
Babylonstoren verbindet historische Kapkultur mit einem modernen Verständnis von Landwirtschaft und Weinbereitung. Die Weine reichen von unkompliziertem Chenin Blanc bis zu strukturierten Rotweinen und der komplexen Bordeaux-Cuvée Nebukadnesar. Bei Vin Africa finden Sie Babylonstoren als charakterstarkes Weingut aus Simonsberg-Paarl, dessen Weine die landschaftliche Vielfalt rund um den Simonsberg besonders gut widerspiegeln.